离中午的饭点越来越近，前厅开始不断地往后厨送来食客点的菜单。

  做菜的师傅纷纷将单子贴在案板旁准备，在切菜、炒菜的时候会偶尔看一眼旁边的情况。

  郭振霖的面前放着洗干净的食材：胡萝卜、凉粉还有鸡胸肉。拿起旁边刀架上的一把短刀，刚磨好的刀刃，拨弄的时候还能听到清脆的一声响。

  “不同的食材要用不同的刀，这样既切起来不力，又可以保持食材不会因为刀的不同而损失它本身的营养。”

  郭振霖把胡萝卜放在面前，切去根蒂部位，偏过头冲顾玮珏微微一笑，“瞧好了。”

  话音刚落，只见郭振霖的手像是机器一样快速地上下摆动，刀刃在切下去的时候，甚至可以清楚地听到胡萝卜被切开的响声。

  “笃笃笃！”

  短短十几秒的时间，一根完整的胡萝卜被切成了几乎大小相同的小片。郭振霖随意从其中抽出两片丢在旁边的小天秤上，天秤中间的指针分毫未动。

  原来不只是大小相同，就连每一片的重量都丝毫不差！

  将切好的胡萝卜放在一旁的盘中，又从水里拿出一块泡好的凉粉。同样的时间，凉粉也被切成了大小、重量完全相等的小条！

  我的天！真的是太神奇了！真不愧是百年老字号的当家掌门人！

  白司琛眼睛瞪得老大，活了这么久，他还是第一次看到有人的刀法这样娴熟，不用称量，就可以将食材切成重量、形状相等的几份。

  回过神来，白司琛不可思议地走到跟前，正要从盘中拿起两片他切好的胡萝卜。郭振霖“啪”地一下打在他的手背上，“没有洗手不能碰食材！”

  “师父，你是要教我这样厉害的刀法吗？”白司琛眨巴着水汪汪的大眼睛，一脸兴奋地看着郭振霖。

  “哈哈！”

  郭振霖笑笑，放下手里的刀后，拿起了旁边的水壶大口地吞咽着里面冰凉的液体。

  “这我可教不了你，要靠你自己领悟。做菜这天赋可不是谁都会的，光是教？一点用都没有！”郭振霖拧上瓶盖后，朝站在门口的服务员招招手。

  为了等郭振霖给白司琛演示刀法，旁边传菜单的服务员迟迟不敢进来。等了只十几分钟，手里便是一沓的单子。

  “你有空的时候好好练习，觉得可以了就来找我。记住，要保证食材每一块的形状、重量都丝毫不差才可以。”说完，郭振霖便将刚才处理好的食材放在一旁，按照食客点的单子准备菜肴。

  从厨房退出来，郭振霖还沉溺在刚才的震撼之中。缓过神来，才意识到这样的考验有多么的困难。

  前二十多年白司琛的手几乎每天都跟书本为伍，平常很少做饭的他。这突然让自己拥有娴熟的刀法，光是听起来就觉得难如登天。

  不管了！为了能够在郭氏长久的呆下去，再难也要拼一把！

  白天，郭氏老店的厨房几乎没有片刻的空闲。

  中午和黄昏的饭点时间最忙，所有的案台前都站着厨师；下午和上午，厨房也有几名做菜师傅在准备包子、饺子一类的面食。只有等晚上，白司琛才有机会拿起刀具练习。

  郭振霖做菜一共有十二把刀具，大到可以砍骨头，小到可以纹雕花。每一把刀柄都被郭振霖握了十几年，其中一把经常用的刀身已经只剩下刚买来时的一半，有一半都被磨刀石磨砺掉了。

  除此之外，郭振霖的刀柄上都会刻有一个小�