“把灶摆在店门口，卤水倒进锅内开始烧……对了，用来包装的东西……”

  不等季妧说完，徐来福从柜台后面提出一个大箩筐，里面全是锥子形的小卷筒。

  “有一种盛糕点的纸盒，里面是油纸的，不容易浸透，不过那个要等几天……刚好那家店里有这种加厚的油纸，我琢磨着这样一卷，卤味放进去，再把多出来的半截往下一折一塞，也能耐凑合用用，你觉着呢？”

  季妧拿了一个研究了一下，在没有塑料袋，纸盒暂时也没法到位的情况下，确实是个不错的选择。

  再看这一大筐，不用问都知道，昨晚他和小舟一定忙到很晚。

  “挺好，辛苦了。”

  天光大亮，卤水锅也开了。

  季妧从卤味盆里挑了一部分耐卤的倒进去，回到长案边，将刷洗好的盘子一字摆开。

  从盆里拿出一个猪耳朵放在菜墩上，快刀切条，之后是猪舌、鸡蛋、豆干……该切的切，该斩的斩，紧跟着就是摆盘。

  先取豆干八片垫入盘底，再将猪耳八根、鸭肫八片、鸭脖四截、鸭爪四个、鸭肠若干摆在其上，圈成一圈。

  卤好的鸡蛋像切西瓜那样切开，围在最外边。

  淋上少许热卤汁，中间空着的地方再摆上一叠蒜蓉醋。

  这样一个卤水拼盘就成了。

  预料到今天要忙，关山没去后院，带着斗笠给季妧打下手。

  季妧让在场仨男人洗净手，照着那盘成品再摆个几盘。

  她自己则开始拼下一个。

  还是豆干垫底，豆干上面是猪舌、鸭肝、鸭头、鸭肠和鸡翅尖，最外圈是卤豆腐切片，中间照旧是蒜醋碟。

  这次总共就卤了那么几种，只能翻来覆去尽力搭配，争取多搭些花样出来。

  等她这边忙的差不多，街上行人也渐渐多了起来。

  徐来福见时机到了，挑了挂鞭炮去外边点燃。

  噼里啪啦的声音中，卤味正式开卖。

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