，是一条獐子的腿肉。把肉片下来，放在热汤里滚上几滚就能吃了，再下几把土豆粉条在汤里，就是一顿热乎乎的饭了。

  何田把快烧开的热水倒进铁锅里，把锅搁在火上继续煮，用小刀片下几片獐子腿肉，丢进锅里，想了想，又从腌菜坛子里拿出几片腌白菜。

  腌白菜是何田家每年秋末都会做的。不过，今年白菜收成不算太好，所以她只做了一坛腌白菜。

  腌菜的时候先在坛子里放上一层盐，再把盐、糖、还有大量的辣椒末混合在一起，搅拌成腌料。

  取一颗新鲜的白菜，垂直从中心切成两半，掰开菜叶，把腌料一层一层均匀地撒在菜叶之间，放在坛子里，最后在菜上压一块大石头。坛子放在yīn凉通风的地方，视气温而定，多则一周多，少则三四天，白菜就腌好了。

  这时白菜会析出很多水分，掀开坛子盖，绿莹莹的白菜像泡在一汪红sè的水里面。

  腌白菜坛子入冬之后就得放进屋子里，放在地窖里也可以，就是取的时候不太方便。地窖有两三米深呢。腌白菜又汤汁淋漓的。

  何田把白菜叶放在坛子口上方，拧出里面的水分，让这些又咸又辣的汁水重新流进坛子里。然后，她把菜叶切成几段，菜帮扔进锅里，菜叶放进一只陶碟里。

  这时锅里的水已经煮滚了，她抓了三四把土豆粉条，扔进去，用筷子搅动一下。

  易弦扫完屋子附近的积雪，饭已经做好了。

  桌上放了两个热气腾腾的陶碗，里面是雪白的粉条，深粉红sè的腊肉片，还有白菜条，两只碗之间还有一个碟子，上面是翠绿的白菜叶，叶片上点缀着点点红sè。

  汤粉带点辣味，白菜帮子脆脆的，獐子肉咸香可口。这碗又辣又烫的汤粉吃完，肚子饱了，全身也热乎乎的。

  何田在水壶里投入几枚灰黑sè的细长豆荚，这些豆荚易弦从没见过，何田说，她nǎinǎi也不知道它们是什么，只是偶尔发现用这豆荚煮的水很好喝。

  “那她总得给它们起个名字吧？”

  “没起名字，就叫煮水喝的豆荚。”

  易弦轻笑一声。何田也笑了。

  豆荚煮了一会儿，易弦闻到一股类似nǎi油类甜食的香味。

  这股香味越来越浓郁，水煮滚了，何田倒了两杯茶，把壶盖掀开，在壶口扇一扇，“真好闻呀。”

  豆荚煮的水，喝起来只是微带点甜味，倒没有浓郁的nǎi香味了。

  何田把豆荚捞出来，放在陶盘里晾干，“煮过一次之后，再煮，水就没味道了。不过春天做肥皂的时候可以把它们磨碎了加进去，还是香香的。”

  易弦提议，“那应该把它们加到蜡烛里，做成香蜡烛。”

  “香蜡烛？”

  何田家用来照明的是油灯。取动物油脂，加热，过滤，倒进油灯里，再加一根棉线做的灯芯，就能用了。油灯罩上玻璃罩，不易被风吹灭，还可以到处提着走。灯光qiáng弱可以用升高或缩短灯芯来tiáo整。但不管怎么tiáo整，也就那么亮罢了。

  蜡烛也有人用，把一根蜡烛底部稍热，用力按在一只陶碟上或者不管用什么材料做的烛台上，也可以到处移动。有人喜欢从商人那里买蜡烛，这东西不太贵，即使是在最大的城市里，也不是每家都用得上电，电的供应也不稳定，所有人家中都常备蜡烛。也有山里的猎人自己做蜡烛的。制作蜡烛如果只是要求能烧得着，没什么太高技术要求。

  但是易弦说的香蜡烛，显然主要